La Cucina

Antipasti

Pere al gorgonzola con noci e miele

Piatto gustoso e sfizioso che, oltre al formaggio, in questo caso il gorgonzola, e le pere, vede anche l’utilizzo di noci e miele. Così il connubio di sapori in contrasto tra di loro sembra trovare una perfetta unione, quasi poetica: la dolce succosità della pera, accentuata dal miele, contro quello forte e deciso del gorgonzola.

Involtino di melanzana con bufala e salsa di basilico

Stuzzicanti freschi e leggeri. Involtini di melanzane con un cuore di fresca bufala, tutto il sapore del mediterraneo in un antipasto arricchito dalla nota di una gustosa salsa di aromatico basilico.

Pecorino di fossa con marmellata di fichi

Il connubio fra il dolce sapore della frutta e quello del formaggio. Per questo le marmellate si sposano così bene con questo alimento dalle mille sfaccettature, stagionature, consistenze e sapori.

Caprese con mozzarella di bufala

Simpatica e originale la caprese con mozzarella di bufala è un piatto fresco e geuino.

Melone, feta, rucola, prosciutto crudo

Grazie alla sua nota dolce, il melone ben si combina con ingredienti amari valorizzandoli in maniera molto originale qualsiasi piatto.Fresca e profumata l'insalata di rucola melone feta e prosciutto crudo è un antipasto gustoso che delizia il palato.

Tagliere misto di formaggi italiani con gelatina di Chianti

Un antipasto davvero goloso e raffinato, i formaggi per un gusto di sapori antichi e tradizionali accompagnati da una particolarissima e dolce gelatina di Chianti.

Carpaccio di manzo affumicato con rucola e grana

Piatto semplice e leggero il carpaccio di manzo affumicato dal gusto intenso accompagnato da scaglie di tipico Grana e fresca rucola.

Insalata di polipo verace con patate e olive taggiasche

Semplice gustosa dal sapore intenso l'insalata di polipo verace con patate e olive taggiasche è una ricetta ricca, adatta ad ogni stagione che fa assaporare tutto il gusto delle coste mediterranee.


Primi piatti

Bucatini all’Amatriciana

Piatto tipico della tradizione romana e di tutto il Lazio i bucatini all'Amatriciana sono un primo ricco e saporito grazie al guanciale e ad una spolverata di intenso pecorino.

Rigatoni alla carbonara

Piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.

Spaghetti con cicoria e pecorino

Tanto gusto in un semplicissimo piatto povero ma ricco di sapore. Tipico della tradizione popolare è un primo vegetariano ma dal sapore intenso. Ricrea tutta la magia di un'accoppiata vincente, pecorino e cicoria ripassata in padella.

Pappardelle di farro con pomodoro piccante e pecorino di fossa

Grazie alla sfoglia ruvida e porosa tirata ad arte secondo la tradizione italiana, le pappardelle di farro sono buone come quelle fatte in casa, arricchite da un particolare sugo di pomodoro piccante e che si sposa con il pecorino di fossa.

Gnocchi con pomodoro e basilico

Gli gnocchi sono un piatto della cucina tradizionale povera. Un primo ricco che si abbina alla perfezione con un sugo leggero e fresco.

Fettuccine con carciofi

Primo piatto preparato con un condimento a base di carciofi, aromatico e saporito in perfetta armonia.

Bucatini cozze e pecorino

Insolito connubbio tra pesce e pecorino romano, primo piatto ricco di gusto e quel pizzico di originalità che ne esalta il sapore.


Secondi piatti

Tagliata di manzo con rucola e aceto balsamico

Pietanza molto saporita e semplice, la riduzione all’aceto balsamico dona un sapore agrodolce e si sposa bene con il gusto deciso del filetto.

Abbacchio alla scottadito

Piatto tipico della tradizione romana, è una pietanza saporita e antica che ritrova tutto il gusto genuino della carne cotta e mangiata.

Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono un piatto della nostra cucina povera, molto gustose e apprezzate anche dai più piccoli, una pietanza completa e appetitosa.

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un tipico piatto di origine laziale. Il gusto delicato e avvolgente della carne arricchita da prosciutto crudo e salvia rende questa pietanza amata sia dai grandi che dai bambini.

Costolette di abbacchio fritte dorate

Le costolette di abbacchio fritte dorate sono un piatto tipico della cucina romana saporite e croccanti.

Orata alla griglia

Pesce dalla carne pregiata, bianca, magra e dal sapore delicato l'orata alla griglia è un prelibato, una ricetta semplice ma gustosa.

Pollo alla cacciatora

Un secondo piatto davvero succulento, il pollo è immerso in un sugo gustoso, che ricordi i sapori e gli odori della caccia.


Contorni

Cicoria

La cicoria ripassata è una tipica ricetta romana, contorno per innumerevoli piatti di carne, pesce o vegetariani, dal sapore intenso e il profumo della terra.

Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono piatto tipico dell'antica cucina contadina di Roma, saporito e particolarmente gustoso con la qualità di carciofi Mammola.

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un ottimo contorno, gustoso e leggero. Rappresentano una prodotto della terra genuino e ricco di sapore.


Insalate

Insalata Giulio Cesare

Lattuga, pollo, crostini di pane, salsa bianca.

Insalata di bufala

Lattuga, rucola, radicchio, carote, pomodori, mozzarella di bufala.

Insalata Baccanale

Lattuga, rucola, radicchio, carote, pachino, olive, tonno, feta, mozzarella.


Dolci

Tartufo artigianale di Pizzo Calabro

Tartufo artigianale cioccolato bianco o nero.

Mousse di ricotta con fragole, limoncello e menta

Mousse di ricotta con fragole, limoncello e menta.